ビャンビャン麺・薬膳火鍋酒場 成都

帯のように幅広く打たれた平麺を、芳醇なスパイスとタレに絡めて噛みしめるビャンビャン麺は、独特のコシともちもちした舌触りが印象的な西安名物です。なかでも「西安名物 大盤鶏」は、ゴロゴロとした骨付き鶏肉やジャガイモ、ピーマンにフェンネルや唐辛子、花椒を効かせた濃厚なピリ辛ダレを合わせ、幅広麺を豪快に和えて味わう充実の一皿になっています。刺激を求めるなら、薬膳の風味が重なる麻辣スープ仕立ての「麻辣ビャンビャン麺」や、爽快な酸味と唐辛子の辛さが際立つ「西安風酸辣ビャンビャン麺」も候補に入ります。

麺料理と並ぶもう一つの柱が薬膳火鍋で、白湯やまろやかなスープと山椒がしっかり利いた麻辣出汁などを選び、1人前鍋から食べ放題コースまで好みのスタイルで楽しめます。さらに西安名物の「肉夹馍」は豚肉を挟んだワンハンドメニュー。つるりとした蒸し麺の「涼皮」や、香辛料香る「羊肉串」といった料理も揃っており、小皿料理をつまみながらの食事にも重宝します。

店内にはパクチーやネギを好みで調達できる薬味コーナーやご飯、杏仁豆腐などのデザートが並ぶセルフサービスが用意されており、香辛料の利いた食事に爽やかさや甘みを自由に足すことができます。高円寺駅北口からほど近いビルの2階に位置し、昼のランチセットから夜の火鍋酒場利用まで、気分に合わせた中華の選択肢を広げてくれます。